Bienfaits reconnus du chocolat
Analysons un peu le cacao et tout ce que cette merveille nous apporte !
Je ne cite que les principales molécules, sachant que le cacao en possède près 800 différentes.
Le cacao contient aussi par exemple de la théobromine, appelé molécule du bien-être.
D’autres bénéfices ont été notés par des études sur le chocolat:
- L’équilibre du taux de sucre dans le sang, ce qui permet de se protéger contre le diabète de type 2.
- La protection contre les ultraviolets et la réduction des coups de soleil liés à une exposition trop prolongée aux rayons solaires.
- La protection contre de nombreux types de cancers.
- La réduction des risques de contracter des caries dentaires.
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Ma méthode concrète pour m'habituer au "vrai" chocolat
C'et un fait bien connu que le chocolat "fait grossir".
En effet, aujourd'hui le chocolat est majoritairement composé de sucre et de lait de vache.
J'ai moi-même toujours aimé le chocolat (dans toutes ses déclinaisons, disons que le praliné est mon péché mignon, encore aujourd’hui...).
Il est donc facile pour moi de partager mon expérience de changement d'habitude autour du chocolat!.
En effet, pour profiter des effets positifs du chocolat ci-dessus, il faut manger du chocolat fort en cacao!
Depuis tout petit j'aime le chocolat au lait mais j'ai toujours détesté le chocolat noir (vous savez le carré qu'on vous donne sur le lit de certains hôtels ou qui accompagne son café dans les restaurants, je détestais ça!).
Je vous dévoile ici une technique que j'ai personnellement utilisé pour:
- Me détacher du chocolat au lait
- Prendre goût au chocolat noir, le VRAI (avec plus de 70% de cacao, et non pas le traditionnel ou le patissier qui contient en général entre 40 et 60% de cacao, du lait de vache et encore beaucoup de sucre)
Afin d'arriver à mes fins, j'ai procédé par "petits pas", qui est une méthode fondamentale afin de changer ses mauvaises habitudes en des habitudes plus saines et pérennes.
Ça ne m'empêche pas de craquer de temps en temps pour du chocolat praliné, même si désormais cela me semble très sucré et surtout, cela peut m’écœurer!!
En effet, je précise qu'avant ces changements, j'étais capable de m'enfiler le pot de nutella sans être écœuré (le gros oui, le gros...).
Donc voici la méthode (enfin, il blablaaaate):
- J'ai acheté toute la série des chocolats Lindt (qui personnellement ne me plaisent pas, en plus) allant de 50% de cacao à .... 99%
- J'ai fait des réserves de celui à 50% pour avoir 4 carrés par jour pendant une semaine
- Ainsi je mangeais 2 carrés pendant ma collation du matin, 2 carrés pendant celle de l'après midi
- La semaine suivante, je fis le même processus avec le chocolat à 60%
- J'ai continué ainsi jusqu'au fameux 99%
Pour cette dernière semaine, j'ai pris le chocolat 99% "dégustation" et je n'ai pris qu'un carré par jour, le temps de finir la tablette, en le suçant sur la langue.
Autant dire que c'était la semaine la plus compliquée. Cependant au bout de 4 jours je commence à sentir des saveurs que je n'avais jamais expérimenté jusqu'alors!
Cela m'a permis d'avoir enfin le goût du vrai cacao et non pas uniquement le sucre et le lait en bouche.
Après cette "cure" de chocolat noir, je suis revenu à des chocolats dans des magasins bio entre 70 et 85%.... et le résultat est sans appel: c'est sucré au goût!
En effet, grâce à cette méthode, je me suis non seulement habitué au chocolat plus fort mais je me suis surtout un peu désintoxiqué au sucre à côté.
Aujourd'hui je ne mange plus que des chocolats éthiques et surtout contenant beaucoup moins de sucre.
Je vous ai d'ailleurs fait une compilation (que je compléterai avec le temps) des chocolats que j'aime dans la section suivante!
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Comparaison des chocolats bio, éthiques et forts en cacao
Je vous présente ici l'ensemble des chocolats que j'estime bons pour la santé.
Il s'agit de mon opinion personnel mais ça peut aider pour choisir le bon compromis entre le prix et la minimisation des ingrédients mauvais pour la santé ou qui n'aident pas quand on cherche à perdre du poids.
Sources
- https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/5-choses-a-savoir-sur-le-chocolat-192393
- http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/cacao-nutriments.html
- https://www.portail-du-chocolat.fr/guides/les-bienfaits-du-chocolat
- https://www.lafabriquedesgourmands.com/blog/chocolat-personnalise/tout-savoir-sur-le-chocolat-noir/
- https://informationsnutritionnelles.fr/cacao-non-sucre-poudre-soluble
- https://eurekasante.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/flavonoides-polyphenols.html
- Chocolat : flavonoïdes du cacao (polyphénols antioxydants) bon pour la santé mais riche en calories
- https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/les-nutriments/vitamines/vitamine-b3
- https://www.beroccagamme.fr/vitaminesetmineraux/calcium/
- https://www.nutrimea.com/fr/113-fer
