La cannelle dans tous ses états

I/ INFORMATIONS GÉNÉRALES

Plusieurs types de cannelles existent, les principales étant celle de Ceylan (cinnamomum Verum) et la Cassia (d’Indonésie ou de Chine, aussi appelée la fausse cannelle).

Cependant il en existe plusieurs variétés, avec en particulier une intéressante, la cannelle de Saïgon.

La différence fondamentale entre la cannelle Ceylan et celles de Saïgon et Cassia est la présence de coumarine, absente dans celle de Ceylan.

Le problème avec la coumarine est que cette molécule est potentiellement toxique pour le foie, car elle possède des propriétés hépatotoxiques

Étudions la composition nutritionnelle pour 100g de cannelle:

Energie – 266 kcal

Protéines – 3.96 g

Glucides – 36.6 g

Lipides – 1.88 g

Fibres – 43.5 g (sa proportion en fibres est remarquable)

Les minéraux principaux :

  • Calcium : 1080 mg
  • Manganèse : 17.5 mg (Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques)
  • Fer : 18.2 mg ( Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs )

Les vitamines principales :

  • Vitamine B6 (pyridoxine) : 0.189 mg
  • Vitamine B9 (acide folique) : 38 µg

II/ Applications santé

A/ Vertus antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires

Dans le cas d’un état grippal, une infusion de bâton de cannelle associée à du citron, du miel et du gingembre fait des miracles.

Une autre préparation (eau (5L), citron, curcuma (c.à.c), cannelle (c.à.c), miel (2 c.à.s) et une pincée de cayenne) est aussi très efficace.

Ce dernier est à faire infuser, à garder dans un thermos et à consommer au cours de la journée.

B/ Vertus contre les infections de la flore intestinale

L’idéal contre les problèmes de digestion et les brûlures d’estomac est la cannelle sous forme d’huile essentielle. Associée à une huile végétale, il faudra l’appliquer sur son ventre et se masser avec le mélange.

C/ Effet sur la glycémie

Elle a de plus un effet sur la glycémie et le taux de « mauvais » cholestérol.

Contre le diabète ou juste pour baisser le mauvais cholestérol, une infusion tous les jours de cannelle avec une cuillère de miel pourra vous aider.

III/ Usages pour améliorer sa vie

A/ Perte de poids

Dans le cadre d’une perte de poids, la cannelle permet de réduire jusqu’à 29% l’indice glycémique d’un repas.

L’idéal est la cannelle de Saïgon, la cassia est la seconde la plus efficace et enfin la dernière est la Ceylan.

Je recommande de ne pas dépasser 4g de cannelle par jour.

Pour optimiser ses effets, moulez vous-même votre cannelle (à partir de la cannelle en bâton, à conserver à l’abri de l’air).

Si vous souhaitez connaître toutes les astuces pour réguler correctement votre glycémie et perdre efficacement votre gras de façon pérenne, je vous invite à vous inscrire à mon programme sur la perte de gras.

B/ Effet sur la chute des cheveux

La cannelle renforce l’écaille des cheveux.

Mélangez dans les proportions 2/5 et 3/5 de cannelle et de miel respectivement avec de l’eau pour faire un masque anti-chute de cheveux.

Il faudra faire reposer ce masque une demi-heure à 1h sur les cheveux régulièrement, après un shampoing.

C/ Effets sur la peau

La cannelle a aussi des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques et anti-inflammatoire. En effet elle aide à prévenir et à traiter l’acné, à atténuer les pores et avoir une peau saine, propre et lisse.

Appliquez une pâte à base de cannelle et de miel, ou cannelle et citron que vous appliquerez sur votre visage. Son action anti-infectieuse sera plus efficace si vous laissez reposer ce mélange toute la nuit.

D/ Autres problèmes du quotidien

Contre l’asthme, vous pouvez vous frotter la poitrine avec un mélange cannelle/miel.

Contre la toux et les voies congestionnées, vous pouvez ingérer 3 fois par jour le mélange cannelle/miel.

Contre les sinusites et les maux de tête, appliquez respectivement sur vos sinus et sur votre front le mélange cannelle/miel.

Contre la fièvre et la sensation de froid, vous pouvez simplement boire régulièrement de l’eau bouilli avec de la cannelle infusée.

Contre la mauvaise haleine, vous pouvez vous gargariser avec un mélange d’eau chaude, de miel et de cannelle le matin.

E/ Associations

  • Pour améliorer la digestion : aloe vera, curcuma, badiane, gingembre, ou encore menthe
  • Pour stimuler le système immunitaire : lapacho, nielle, ail noir, ou encore du maca
  • Pour lutter contre la fatigue : feuilles d’ortie, guarana ou encore du baobab en poudre
  • Contre la mauvaise haleine et la santé bucco-dentaire : clou de girofle, ou fenouil, ou encore cardamome
  • Pour lutter contre le stress : vanille ou valériane

IV/ Autres usages

A/ Astuce contre les fringales

Contre une soudaine envie incontrôlable, remplissez un pot avec une gousse de vanille, un zeste d’agrumes et de la cannelle concassée et inspirez à fond pendant une bonne minute pour faire passer l’envie.

B/ La cannelle pour assainir l’air

Versez dans un diffuseur d’huile essentielle, mélangez 15 gouttes d’huile essentielle  de cannelle à 10 gouttes l’huile essentielle de pamplemousse puis diffusez ce mélange, 2 fois 1 heure, le matin et en début d’après-midi.

C/ Vertus de la cannelle au jardin

La cannelle, c’est l’amie de votre santé mais aussi celle du jardinier :

  • Elle protège vos plantations contre la fonte des semis et les maladies cryptogamiques.
  • Elle joue aussi le rôle de répulsif contre les fourmis et les chats.

Pour profiter de ses bienfaits, pulvérisez une solution d’alcool et de cannelle dans votre jardin.

V/ Comment s’en servir

A/ Conservation

    Au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Tant les bâtons que la poudre perdent rapidement leur arôme; par conséquent, les conserver dans un contenant hermétique.

B/ Choix de la cannelle

Voici quelques bonnes marques que nous vous conseillons, elles ne sont pas toutes certifiées bio, mais vendent de la véritable cannelle de Ceylan  :

  • Cannelle bio chez Il était une noix, épicerie en ligne
  • Michel Pierre, herboriste à Paris
  • Terra Madre en magasins bio
  • Yves Moreaux sur le site herboristerie-moderne.fr ou à Perpignan
  • L’herboristerie Ormenis sur internet ormenis.com
  • https://www.anastore.com/fr/articles/JR14_batons_de_cannelle_de_ceylan_bio.php

Je conseille aussi la cannelle de Saigon, en particulier pour les usages sur la perte de gras pour laquelle c’est la plus efficace.

Elle se suffit à elle-même, si vous ne dépassez pas le dosage recommandé de 4g par jour.

Voici les quelques sites que je recommande:

  • https://cinnamonhill.com/ceylon-cinnamon-saigon-cinnamon
  • https://www.lecomptoirduvietnam.net/cannelle-de-saigon
  • https://www.lamaisonduvietnam.fr/boutique/cannelle-de-saigon-moulue/
  • https://amzn.to/368O7On
  • https://amzn.to/2NHH2Oq
  • https://amzn.to/2v4KFaI
  • https://amzn.to/38xnxAf
  • https://amzn.to/38iUU9J

C/ Huile essentielle et hydrolisat

Pour l’huile essentielle et l’hydrolat, vous avez le choix entre la cannelle feuille et l’écorce, que ce soit l’une ou l’autre, la prendre d’origine, et l’huile essentielle doit être chémotypée, c’est-à-dire posséder une classification biochimique permettant de retracer l’origine, pour éviter tout risque de toxicité.

VI/ Contre indications

On évitera également d’associer la cannelle à un traitement hypoglycémiant ou à un médicament prescrit pour les maladies cardio-vasculaires, sans en avoir parlé au préalable avec un médecin

Il faut cependant faire extrêmement attention à leur utilisation surtout pour l’huile essentielle, car elle est dermocaustique, c’est-à-dire très irritante pour la peau et les muqueuses, pouvant entraîner des brûlures, et allergisante. Il est donc exclu de l’utiliser pure ou dans son bain. Les femmes enceintes et enfants de moins de 12 ans ne doivent pas non plus l’utiliser.

SOURCES:

La cannelle dans tous ses états

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